戚風蛋糕

戚風蛋糕配方.工具 :

1.遇熱（上火160度，下火160度）

2七顆蛋黃 一個量米杯（要擦乾）

3.七顆蛋白

4.低筋面粉130克

5.糖70克

6.沙拉油40公克

7.牛奶80公克

8.電動打蛋器

9.刮刀

10.蛋糕磨（戚風蛋糕專用）

戚風蛋糕製做過程  (要記的先遇熱）:

1.七顆蛋白七顆蛋黃裝在容器裡

2面粉（用篩子）打在蛋黃裡（不要攪拌太久）

3.打蛋白（用電動打拌器，要打到有泡沫，越尖挺越好）

4.加糖(分多次加）

5.挖一些蛋白進去蛋黃（要輕輕的攪拌，然後倒回去，在慢慢攪拌)（這關係到蛋糕有沒有蓬蓬的）

6.裝到戚風蛋糕專用蛋糕磨裡(八分滿，兩個都要，記的要敲，把氣震出來，最後要用鐵筷攪拌）

7.用上火160度，下火160度，35分鐘